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Marie-Thérèse Ordonez, née Badet, plus connue sous le surnom de Maïté, a vu le jour le 2 juin 1938 à
Rion-des-Landes, dans le département des Landes, en France. Issue d'une famille nombreuse de cultivateurs, elle grandit
dans le milieu rural qui imprégnera toute sa vie et sa cuisine. Elle quitte l'école à l'âge de 14 ans.
Après avoir travaillé brièvement comme bonne à Paris, Maïté retourne dans sa région natale des Landes où elle
occupe le métier d'annonceuse à la SNCF pendant vingt-deux ans. Son rôle consistait à prévenir les ouvriers des